- หน้า 1 - |
Biotin (ไบโอติน) ( ข้างล่างนี้ ) |
|
|
Biotin (ไบโอติน) Biotin คือ วิตาอมินชนิดหนึ่งในกลุ่มวิตามินบี มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Vitamin B7 (วิตามิน บี 7) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ (Water-Soluble Vitamin) ร่างกายต้องการในปริมาณไม่มาก แต่มีบทบาทสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญสารอาหาร โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และกรดอะมิโนบางชนิด สำหรับผู้ที่เล่นเวทเทรนนิ่งและนักเพาะกาย Biotin ไม่ใช่อาหารเสริมที่ทำให้กล้ามเนื้อใหญ่ขึ้นโดยตรง แต่เป็นวิตามินที่มีส่วนช่วยให้ระบบเผาผลาญสารอาหารและการผลิตพลังงานของร่างกายดำเนินไปตามปกติ จึงถือเป็นหนึ่งในวิตามินพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับการใช้สารอาหารที่นักเพาะกายรับประทานเข้าไป Biotin ทำหน้าที่อะไรในร่างกาย หน้าที่สำคัญของ Biotin คือทำหน้าที่เป็น Cofactor หรือสารที่ช่วยให้เอนไซม์บางชนิดทำงานได้ เอนไซม์กลุ่มนี้เรียกว่า Carboxylases ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเมแทบอลิซึมหลายอย่าง เช่น การสร้างกรดไขมัน การสร้างกลูโคสจากสารตั้งต้นอื่น หรือกระบวนการ Gluconeogenesis การเผาผลาญกรดอะมิโนบางชนิด การเผาผลาญกรดไขมัน ดังนั้น แม้ Biotin จะไม่ได้ให้พลังงานในรูปแคลอรีด้วยตัวมันเอง แต่มันมีส่วนช่วยในกระบวนการที่ทำให้ร่างกายสามารถนำสารอาหารต่างๆ ไปใช้ได้อย่างเหมาะสม Biotin เกี่ยวข้องกับนักเพาะกายอย่างไร Biotin ไม่จัดเป็นอาหารเสริมสำหรับสร้างกล้ามเนื้อ และในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ดีว่าการรับประทาน Biotin เพิ่มขึ้นในผู้ที่ได้รับ Biotin เพียงพออยู่แล้ว จะทำให้กล้ามเนื้อใหญ่ขึ้น เพิ่มความแข็งแรง หรือเพิ่มประสิทธิภาพในการฝึกเวทเทรนนิ่ง เหตุที่ Biotin ยังมีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่ออกกำลังกายอยู่บ้าง เป็นเพราะ Biotin เป็นวิตามินที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด โดยเฉพาะเอนไซม์ในกลุ่ม Carboxylases ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการ Metabolism ของ Fatty Acids, Glucose และ Amino Acids พูดให้เข้าใจง่ายก็คือ Biotin มีส่วนช่วยให้กระบวนการเผาผลาญสารอาหารตามปกติของร่างกายดำเนินไปได้ แต่คำว่า "มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญสารอาหาร" ไม่ได้มีความหมายว่า การรับประทาน Biotin ปริมาณมากจะทำให้มีพลังในการฝึกมากขึ้น หรือทำให้สร้างกล้ามเนื้อได้มากขึ้น สำหรับนักเพาะกายที่รับประทานอาหารหลากหลายและได้รับ Biotin เพียงพออยู่แล้ว ปัจจุบันไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนที่จะต้องรับประทาน Biotin ปริมาณสูงเพื่อหวังผลด้านการสร้างกล้ามเนื้อ Biotin กับผม ผิวหนัง และเล็บ Biotin เป็นที่รู้จักอออมากที่สุดในตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในเรื่อง Hair, Skin and Nails ดังจะเห็นได้จากผลิตภัณฑ์ Biotin หลายยี่ห้อที่ระบุข้อความเกี่ยวกับผม ผิวหนัง และเล็บไว้บนฉลาก สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากการที่ภาวะขาด Biotin สามารถทำให้เกิดอาการผมบางหรือผมร่วง ผื่นผิวหนัง และเล็บเปราะได้ จึงทำให้ Biotin ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบและทำการตลาดในผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผม ผิวหนัง และเล็บเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ต้องแยกให้ออกระหว่าง "การแก้ไขภาวะขาด Biotin" กับ "การรับประทาน Biotin เพิ่มในคนที่ได้รับเพียงพออยู่แล้ว" NIH Office of Dietary Supplements ระบุว่า หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการใช้ผลิตภัณฑ์เสริม Biotin เพื่อช่วยเรื่องผม ผิวหนัง และเล็บในคนทั่วไปยังมีจำกัด งานวิจัยที่มีอยู่จำนวนหนึ่งเป็นเพียงการศึกษาขนาดเล็กหรือรายงานผู้ป่วยเฉพาะกรณี ดังนั้น แม้ขวดผลิตภัณฑ์ Biotin จะระบุข้อความในลักษณะว่า "Supports Healthy Hair, Skin & Nails" ก็ไม่ควรตีความว่าการรับประทาน Biotin ปริมาณสูงจะทำให้ทุกคนมีผมหนาขึ้น ผิวดีขึ้น หรือเล็บแข็งแรงขึ้นอย่างแน่นอน ข้อสรุปสำหรับนักเพาะกาย ถ้ามองเฉพาะในด้านการเพาะกาย Biotin ถือเป็นวิตามินที่ร่างกายต้องการเพื่อให้กระบวนการ Metabolism หลายอย่างทำงานตามปกติ แต่ไม่ใช่ Muscle-Building Supplement นักเพาะกายไม่ควรซื้อ Biotin โดยคาดหวังว่ามันจะทำหน้าที่เหมือน Protein, Creatine หรือสารอาหารและอาหารเสริมที่มีหลักฐานเกี่ยวข้องกับการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรือสมรรถภาพในการฝึกโดยตรง หากนักเพาะกายได้รับ Biotin เพียงพอจากอาหารอยู่แล้ว การรับประทาน Biotin เพิ่มขึ้นจำนวนมากยังไม่มีหลักฐานว่าช่วยให้สร้างกล้ามเนื้อได้มากขึ้น ดังนั้น สำหรับนักเพาะกาย ควรมอง Biotin ว่าเป็น "วิตามินที่จำเป็นต่อการทำงานตามปกติของร่างกายและกระบวนการเผาผลาญสารอาหาร" มากกว่าจะมองว่าเป็น "อาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อ" Biotin กับเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ Biotin เป็นที่รู้จักกันมากในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับ Hair, Skin and Nails โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่โฆษณาเกี่ยวกับเส้นผมและเล็บ การขาด Biotin สามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ รวมถึงผมบาง ผมร่วง และผื่นผิวหนังได้ อย่างไรก็ตาม ภาวะขาด Biotin พบได้ค่อนข้างน้อยในคนทั่วไป ดังนั้น การที่ผลิตภัณฑ์ Biotin ถูกจำหน่ายเพื่อบำรุงเส้นผมจำนวนมาก ไม่ได้หมายความว่าการรับประทาน Biotin ปริมาณสูงจะทำให้ทุกคนที่ไม่ได้ขาด Biotin มีผมหนาขึ้นอย่างชัดเจน หลักฐานสนับสนุนประโยชน์ด้านเส้นผมในคนที่มี Biotin เพียงพออยู่แล้วมีจำกัด |
 |
อาหารที่มี Biotin Biotin สามารถพบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เช่น ตับและเคอรื่องในสัตว์ ไข่ ปลาและเนื้อสัตว์ เมล็ดพืชและถั่วบางชนิด มันเทศ ผักบางชนิด อาหารเหล่านี้หลายชนิดเป็นอาหารที่พบได้อยู่แล้วในเมนูของผู้ที่ออกกำลังกาย ตัวอย่างเช่น ไข่ เนื้อสัตว์ และปลา นอกจากจะให้ Biotin แล้ว ยังเป็นแหล่ง Protein และสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อนักเพาะกายอีกด้วย นักเพาะกายต้องการ Biotin วันละเท่าใด สำหรับ Biotin ไม่มีการกำหนด Recommended Dietary Allowance หรือ RDA เนื่องจากข้อมูลยังไม่เพียงพอ จึงใช้ค่า Adequate Intake หรือ AI แทน ผู้ใหญ่ที่มีอายุ 19 ปีขึ้นไป มีค่า Adequate Intake ของ Biotin อยู่ที่ประมาณ 30 mcg ต่อวัน คำว่า mcg หมายถึง Microgram หรือไมโครกรัม ปริมาณดังกล่าวเป็นปริมาณสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป ไม่ได้หมายความว่านักเพาะกายจำเป็นต้องรับประทาน Biotin เสริมในปริมาณสูงกว่านี้โดยอัตโนมัติ เพียงเพราะฝึกเวทเทรนนิ่งหนัก ภาวะขาด Biotin ภาวะขาด Biotin ในคนทั่วไปพบได้ค่อนข้างน้อย แต่สามารถเกิดขึ้นได้ในบางสถานการณ์ อาการของการขาด Biotin อาจประกอบด้วย ผมบางหรือผมร่วง ผื่นแดงบริเวณรอบตา จมูก และปาก รวมถึงอาการทางระบบประสาทบางอย่างในกรณีที่ขาดอย่างรุนแรง มีประเด็นหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับนักเพาะกายรุ่นเก่าหรือผู้ที่เคยรับประทานไข่ดิบเป็นประจำ คือ ไข่ขาวดิบมีโปรตีนชนิดหนึ่งเรียกว่า Avidin ซึ่งสามารถจับกับ Biotin และขัดขวางการดูดซึมของ Biotin ในระบบทางเดินอาหารได้ การรับประทานไข่ขาวดิบในปริมาณมากอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานจึงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาด Biotin ได้ เมื่อไข่ขาวผ่านความร้อน Avidin จะถูกทำให้เสียสภาพลง ดังนั้นปัญหานี้จึงเกี่ยวข้องกับการรับประทานไข่ขาวดิบเป็นหลัก ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องหลีกเลี่ยงไข่ที่ปรุงสุกแล้ว ข้อควรระวังที่สำคัญเกี่ยวกับ Biotin ประเด็นที่ควรรู้มากที่สุดเกี่ยอวกับผลิตภัณฑ์เสริม Biotin คือ Biotin ในปริมาณสูงสามารถรบกวนผลการตรวจเลือดบางประเภทได้ Biotin สามารถทำให้ผลตรวจทางห้องปฏิบัติการบางชนิดคลาดเคลื่อน โดยอาจทำให้ผลตรวจสูงหรือต่ำกว่าความเป็นจริง ขึ้นอยู่กับวิธีตรวจที่ใช้ ตัวอย่างสำคัญคือการตรวจบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับ Thyroid Hormones และ Troponin ซึ่ง Troponin เป็นสารที่ใช้ช่วยในการวินิจฉัยภาวะกล้ามเนื้อหัวใจได้รับความเสียหาย ดังนั้น ผู้ที่รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มี Biotin โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ Hair, Skin and Nails ที่มี Biotin ในปริมาณสูง ควรแจ้งแพทย์หรือเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ก่อนเข้ารับการตรวจเลือด เรื่องนี้มีความสำคัญสำหรับนักเพาะกายเช่นกัน เพราะนักเพาะกายบางคนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิดพร้อมกัน และอาจไม่ทราบว่า Multivitamin หรือผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมที่ตนเองใช้อยู่มี Biotin ผสมอยู่ในปริมาณสูง สรุปสำหรับนักเพาะกาย Biotin หรือ Vitamin B7 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำและมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญสารอาหาร โดยทำหน้าที่เป็น Cofactor ของเอนไซม์หลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ Carbohydrate, Fat และ Amino Acids สำหรับนักเพาะกาย Biotin จึงมีความสำคัญในฐานะวิตามินที่ช่วยสนับสนุนกระบวนการเมแทบอลิซึมตามปกติของร่างกาย แต่ไม่ได้เป็นอาหารเสริมที่สร้างกล้ามเนื้อหรือเพิ่มความแข็งแรงโดยตรง ผู้ที่รับประทานอาหารหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมักสามารถได้รับ Biotin จากอาหารได้ และภาวะขาด Biotin ในคนทั่วไปพบได้ไม่บ่อย ดังนั้น หลักสำคัญสำหรับนักเพาะกายไม่ใช่การรับประทาน Biotin ให้มากที่สุด แต่คือการได้รับ Biotin อย่างเพียงพอร่วมกับ Protein, Carbohydrate, Fat, วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ อย่างสมดุล เพื่อให้ร่างกายสามารถทำงาน ฝึก และฟื้นตัวได้ตามปกติ |
- จบ - |
|