- หน้า 1 - |
Zinc Picolinate ( ข้างล่างนี้ ) |
|
|
Zinc Picolinate (ซิงก์ พิโคลิเนต) Zinc Picolinate คือ สังกะสีในรูปแบบที่จับกับกรดพิโคลินิก (Picolinic Acid) เพื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยจุดประสงค์ของการทำให้สังกะสีอยู่ในรูปนี้คือช่วยให้ร่างกายนำแร่ธาตุสังกะสีไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงเป็น Zinc อีกรูปแบบหนึ่งที่พบได้บ่อยในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คำว่า Zinc หมายถึงแร่ธาตุสังกะสี ส่วนคำว่า Picolinate หมายถึงรูปแบบที่สังกะสีจับอยู่กับ Picolinic Acid ดังนั้นคำว่า Zinc Picolinate ไม่ได้หมายถึงสารอาหารคนละชนิดกับ Zinc แต่หมายถึง "รูปแบบหนึ่งของผลิตภัณฑ์เสริมสังกะสี" ความสำคัญของ Zinc ต่อร่างกาย Zinc เป็นแร่ธาตุจำเป็น (Essential Mineral) ที่ร่างกายต้องได้รับจากอาหารหรือแหล่งอื่นอย่างเพียงพอ สังกะสีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของเอนไซม์จำนวนมาก รวมถึงกระบวนการสร้างโปรตีน การสร้าง DNA การแบ่งตัวของเซลล์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการสมานแผล นอกจากนี้ สังกะสีส่วนหนึ่งในร่างกายยังพบอยู่ในกล้ามเนื้อโครงร่างและกระดูก จึงเป็นแร่ธาตุที่มีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่ฝึกเวทเทรนนิ่งและนักเพาะกาย แม้ว่าสังกะสีจะไม่ใช่สารอาหารที่ทำให้กล้ามเนื้อใหญ่ขึ้นโดยตรงเหมือนกับการได้รับโปรตีนและพลังงานอย่างเพียงพอก็ตาม Zinc Picolinate เกี่ยวข้องกับนักเพาะกายอย่างไร สำหรับนักเพาะกาย สิ่งสำคัญที่สุดคือการได้รับ Zinc อย่างเพียงพอ เพราะ Zinc มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างโปรตีนและการทำงานตามปกติของเซลล์ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญของการรักษาสุขภาพและการฟื้นตัวของร่างกาย ผู้ที่ฝึกหนักเป็นประจำจึงควรให้ความสำคัญกับการได้รับ Zinc จากอาหารอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะในช่วงลดไขมันหรือ Cutting ซึ่งบางคนลดปริมาณอาหารลงมากจนทำให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดน้อยลงตามไปด้วย มีงานวิจัยเกี่ยวกับนักกีฬาพบว่า นักกีฬาอาจมีระดับ Zinc ในเลือดต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่ได้ออกกำลังกาย แม้ว่านักกีฬาบางกลุ่มจะได้รับ Zinc จากอาหารมากกว่าก็ตาม อย่างไรก็ตาม หลักฐานในปัจจุบันยังไม่เพียงพอที่จะสรุปว่า นักเพาะกายทุกคนจำเป็นต้องรับประทาน Zinc เสริม ดังนั้น Zinc Picolinate ควรมองว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์เสริมแร่ธาตุ" สำหรับช่วยให้ได้รับ Zinc เพียงพอในกรณีที่อาหารที่รับประทานไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ ไม่ควรมองว่าเป็นอาหารเสริมเพิ่มกล้ามเนื้อโดยตรง หรือรับประทานในปริมาณสูงเพราะหวังว่าจะทำให้กล้ามเนื้อโตเร็วขึ้น Zinc Picolinate แตกต่างจาก Zinc ชนิดอื่นอย่างไร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Zinc มีอยู่หลายรูปแบบ เช่น Zinc Picolinate Zinc Gluconate Zinc Citrate Zinc Acetate Zinc Sulfate Zinc Oxide ความแตกต่างส่วนหนึ่งอยู่ที่สารที่นำมาจับกับ Zinc ซึ่งอาจส่งผลต่อการละลายและการดูดซึม มีงานวิจัยบางส่วนที่รายงานว่า Zinc Picolinate สามารถดูดซึมได้ดี แต่ไม่ควรตีความว่า Zinc Picolinate จะเหนือกว่า Zinc รูปแบบอื่นอย่างเด็ดขาดในทุกสถานการณ์ เพราะประสิทธิภาพจริงยังขึ้นอยู่กับปริมาณ Elemental Zinc อาหารที่รับประทานร่วมกัน ภาวะโภชนาการ และปัจจัยเฉพาะของแต่ละคนด้วย |
 |
Elemental Zinc คือสิ่งที่ควรดูบนฉลาก เวลาเลือกผลิตภัณฑ์ Zinc Picolinate สิ่งสำคัญคือดูปริมาณ "Elemental Zinc" หรือปริมาณสังกะสีจริงที่ได้รับ ไม่ใช่ดูเฉพาะน้ำหนักรวมของสารประกอบ Zinc Picolinate ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์อาจเขียนว่า Zinc 15 mg (as Zinc Picolinate) ซึ่งหมายความว่าปริมาณ Zinc ที่ใช้พิจารณาทางโภชนาการคือ 15 mg ดังนั้นเวลานักเพาะกายเปรียบเทียบ Zinc ต่างยี่ห้อ ควรดูที่ปริมาณ Zinc จริงต่อ Serving มากกว่าดูเพียงว่าขนาดเม็ดหรือปริมาณสารประกอบทั้งหมดมีน้ำหนักเท่าใด แหล่ง Zinc จากอาหาร แม้ Zinc Picolinate จะรับประทานได้สะดวก แต่โดยทั่วไปควรพยายามได้รับ Zinc จากอาหารเป็นพื้นฐานก่อน อาหารที่เป็นแหล่ง Zinc ที่ดี ได้แก่ หอยนางรม เนื้อวัว เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชบางชนิด สำหรับนักเพาะกายที่รับประทานเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประจำ อาหารเหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มทั้ง Protein และ Zinc ให้กับอาหารในแต่ละวันได้พร้อมกัน ส่วนผู้ที่รับประทานอาหารแบบ Vegetarian หรือ Vegan ควรให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มากขึ้น เพราะอาหารจากพืชบางชนิดมี Phytate ซึ่งสามารถลดการดูดซึม Zinc ได้ ควรรับประทาน Zinc เท่าใด ตามข้อมูลของ National Institutes of Health (NIH) ผู้ชายอายุ 19 ปีขึ้นไปควรได้รับ Zinc ประมาณ 11 mg ต่อวัน ส่วนผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไปประมาณ 8 mg ต่อวัน โดยตัวเลขดังกล่าวหมายถึงปริมาณรวมจากอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สำหรับผู้ใหญ่ ค่า Tolerable Upper Intake Level หรือ UL ของ Zinc อยู่ที่ 40 mg ต่อวัน ซึ่งเป็นปริมาณรวมจากอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และแหล่งอื่นๆ สำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้อยู่ภายใต้การดูแลรักษาของแพทย์ ข้อควรระวัง การคิดว่า "ยิ่งกิน Zinc มาก ยิ่งดีต่อกล้ามเนื้อ" เป็นความเข้าใจที่ไม่ถูกต้อง การได้รับ Zinc จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปริมาณสูงเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ ไม่สบายท้อง อาเจียน และเบื่ออาหารได้ ที่สำคัญ การรับ Zinc ปริมาณสูงต่อเนื่องเป็นเวลานานสามารถรบกวนการดูดซึม Copper หรือทองแดง จนอาจทำให้เกิดภาวะขาด Copper ได้ โดย NIH ระบุว่าการได้รับ Zinc ประมาณ 50 mg หรือมากกว่านั้นต่อวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์สามารถรบกวนการดูดซึม Copper รวมทั้งอาจส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกันและระดับ HDL Cholesterol Zinc ยังสามารถมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด เช่น ยาปฏิชีวนะในกลุ่ม Quinolone และ Tetracycline รวมถึงยา Penicillamine ดังนั้นผู้ที่ใช้ยาเป็นประจำควรตรวจสอบกับแพทย์หรือเภสัชกรก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริม Zinc สรุปสำหรับนักเพาะกาย Zinc Picolinate คือผลิตภัณฑ์เสริมแร่ธาตุ Zinc ในรูปที่จับกับ Picolinic Acid จุดประสงค์หลักคือใช้เป็นแหล่งเสริม Zinc ให้กับร่างกาย สำหรับนักเพาะกาย Zinc มีความสำคัญเพราะเกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีน การทำงานของเซลล์ ระบบภูมิคุ้มกัน และกระบวนการทางชีวภาพอีกหลายอย่างที่ช่วยให้ร่างกายทำงานและฟื้นตัวได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม Zinc Picolinate ไม่ใช่สารสร้างกล้ามเนื้อโดยตรง การรับประทานมากกว่าที่ร่างกายต้องการไม่ได้หมายความว่าจะทำให้สร้างกล้ามเนื้อได้มากขึ้น ดังนั้นหลักสำคัญคือรับประทานอาหารให้หลากหลายและได้รับ Zinc อย่างเพียงพอ ส่วน Zinc Picolinate มีประโยชน์ในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมื่อมีความจำเป็นต้องเสริม Zinc เพิ่มเติม |
- จบ - |
|