- หน้า 1 - |
Curcumin (เคอร์คิวมิน) ( ข้างล่างนี้ ) |
|
|
Curcumin (เคอร์คิวมิน) Curcumin หรือ เคอร์คิวมิน คือสารประกอบธรรมชาติที่พบมากในขมิ้นชัน (Turmeric) โดยเป็นสารในกลุ่ม Curcuminoids และเป็นสารสำคัญที่ทำให้ขมิ้นชันมีสีเหลืองเข้ม เคอร์คิวมินได้รับความสนใจอย่างมากในวงการอาหารเสริม เนื่องจากมีคุณสมบัติเกี่ยวข้องกับการต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ สำหรับผู้ที่เล่นเวท เพาะกาย หรือออกกำลังกายอย่างหนัก Curcumin มักถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อช่วยสนับสนุนการฟื้นตัวของร่างกาย โดยเฉพาะในช่วงที่มีการฝึกหนักและเกิดความเมื่อยล้าหรือปวดกล้ามเนื้อหลังการฝึก Curcumin กับการออกกำลังกาย เมื่อเราออกกำลังกายหนัก โดยเฉพาะการฝึกเวทที่มี Volume หรือ Intensity สูง จะเกิดความเครียดและการอักเสบในระดับหนึ่งภายในกล้ามเนื้อ กระบวนการเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของการปรับตัวตามธรรมชาติของร่างกาย แต่หากมีมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดอาการปวดเมื่อยและใช้เวลาฟื้นตัวนานขึ้น งานวิจัยบางส่วนพบว่า การเสริม Curcumin อาจช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย หรือ Delayed Onset Muscle Soreness (DOMS) และอาจช่วยลดตัวบ่งชี้บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและความเสียหายของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย ด้วยเหตุนี้ นักกีฬาและนักเพาะกายบางคนจึงเลือกใช้ Curcumin ในช่วงที่มีการฝึกหนัก เพื่อสนับสนุน Recovery หรือการฟื้นตัวระหว่างการฝึกแต่ละครั้ง อย่างไรก็ตาม Curcumin ไม่ใช่อาหารเสริมสำหรับสร้างกล้ามเนื้อโดยตรง กล่าวคือ การรับประทาน Curcumin ไม่ได้ทำให้กล้ามเนื้อใหญ่ขึ้นในลักษณะเดียวกับที่การฝึกเวทอย่างเหมาะสม การได้รับโปรตีนเพียงพอ และการได้รับพลังงานที่เหมาะสมมีผลต่อการสร้างกล้ามเนื้อ ประโยชน์ของ Curcumin ในบริบทของการเพาะกายจึงเกี่ยวข้องกับการสนับสนุนการฟื้นตัวและการจัดการกับการอักเสบมากกว่า Curcumin กับข้อต่อ Curcumin ยังได้รับความสนใจในเรื่องสุขภาพของข้อต่อ โดยมีงานวิจัยเกี่ยวกับการใช้ Curcumin หรือสารสกัดจากขมิ้นชันในผู้ที่มีอาการปวดข้อ โดยเฉพาะผู้ที่มี Osteoarthritis หรือโรคข้อเสื่อม ประเด็นนี้อาจมีความน่าสนใจสำหรับนักเพาะกายและผู้ที่ฝึกเวทเป็นเวลานาน เนื่องจากการฝึกด้วยน้ำหนักมากอย่างต่อเนื่องทำให้ข้อต่อต่างๆ เช่น หัวเข่า ข้อศอก ไหล่ และสะโพก ต้องรับแรงซ้ำๆ เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากมีอาการเจ็บข้อต่อจากการฝึก ไม่ควรใช้ Curcumin เพื่อกลบอาการแล้วฝึกต่อโดยไม่หาสาเหตุ เพราะอาการปวดอาจเกิดจากการบาดเจ็บ เทคนิคการฝึกที่ไม่ถูกต้อง หรือการใช้ Training Volume มากเกินความสามารถในการฟื้นตัวของร่างกาย |
 |
การดูดซึมของ Curcumin ข้อจำกัดสำคัญประการหนึ่งของ Curcumin คือ เมื่อรับประทาน Curcumin ธรรมดาเข้าไป ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ค่อนข้างจำกัด ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมหลายชนิดจึงพยายามเพิ่ม Bioavailability หรือความสามารถที่ร่างกายจะดูดซึมและนำสารนั้นไปใช้ วิธีที่พบได้บ่อยคือการผสม Curcumin กับ Piperine (ไพเพอรีน) ซึ่งเป็นสารสำคัญที่พบในพริกไทยดำ (Black Pepper) เพื่อเพิ่มการดูดซึมของ Curcumin นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ Curcumin ที่ใช้เทคโนโลยีหรือสูตรเฉพาะ เช่น การจับ Curcumin เข้ากับ Phospholipids หรือการผลิตในรูปแบบที่ช่วยเพิ่มการละลายและการดูดซึม ดังนั้นอาหารเสริม Curcumin สองผลิตภัณฑ์ที่ระบุปริมาณเป็นมิลลิกรัมเท่ากันจึงไม่จำเป็นต้องให้ปริมาณ Curcumin ที่ร่างกายนำไปใช้ได้เท่ากัน Curcumin กับ Turmeric แตกต่างกันอย่างไร คำว่า Turmeric หมายถึงขมิ้นชัน ซึ่งเป็นพืชหรือเครื่องเทศทั้งตัว ส่วน Curcumin คือสารออกฤทธิ์สำคัญชนิดหนึ่งที่อยู่ภายในขมิ้นชัน ดังนั้น Turmeric Supplement กับ Curcumin Supplement จึงไม่จำเป็นต้องเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ Curcumin มักผ่านกระบวนการสกัดหรือทำให้มี Curcuminoids ในความเข้มข้นสูงกว่าการรับประทานขมิ้นชันในรูปเครื่องเทศตามปกติ ปริมาณการรับประทาน ผลิตภัณฑ์ Curcumin มีสูตรและความสามารถในการดูดซึมแตกต่างกันมาก จึงไม่มีปริมาณเดียวที่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทุกชนิดได้ งานวิจัยเกี่ยวกับการออกกำลังกายใช้ปริมาณและสูตร Curcumin แตกต่างกันไป ตั้งแต่หลักร้อยมิลลิกรัมไปจนถึงมากกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อวันในบางการศึกษา ดังนั้นควรพิจารณาทั้งปริมาณ Curcumin หรือ Curcuminoids ที่แท้จริงต่อหนึ่งหน่วยบริโภค รวมถึงสูตรที่ใช้เพิ่มการดูดซึม แทนที่จะพิจารณาเฉพาะตัวเลขมิลลิกรัมที่พิมพ์อยู่ด้านหน้าผลิตภัณฑ์ ข้อควรระวัง แม้ Curcumin จะเป็นสารที่ได้จากธรรมชาติ แต่การรับประทานในรูปอาหารเสริมที่มีความเข้มข้นสูงก็ไม่เหมือนกับการใช้ขมิ้นชันปริมาณเล็กน้อยประกอบอาหาร Curcumin อาจทำให้ผู้ใช้บางรายเกิดอาการไม่สบายทางระบบทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องเสีย หรือปวดท้องได้ ผู้ที่กำลังรับประทานยา โดยเฉพาะยาที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด รวมถึงผู้ที่มีโรคประจำตัว มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี ตั้งครรภ์ หรือกำลังเตรียมเข้ารับการผ่าตัด ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนใช้อาหารเสริม Curcumin เนื่องจาก Curcumin และส่วนประกอบที่ใช้เพิ่มการดูดซึม เช่น Piperine อาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้ สรุป Curcumin (เคอร์คิวมิน) คือสารสำคัญที่พบในขมิ้นชันและถูกนำมาผลิตเป็นอาหารเสริมอย่างแพร่หลาย สำหรับนักเพาะกายและผู้ที่ออกกำลังกาย ประโยชน์ที่ได้รับความสนใจมากที่สุดคือการช่วยสนับสนุนการควบคุมการอักเสบ ลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายในบางกรณี และอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของข้อต่อ อย่างไรก็ตาม Curcumin ไม่ใช่อาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อโดยตรง และไม่สามารถทดแทนการพักผ่อน การนอนหลับ การรับประทานอาหารที่เหมาะสม และการจัดโปรแกรมฝึกที่ดีได้ จึงควรมอง Curcumin ในฐานะอาหารเสริมที่อาจช่วยสนับสนุน Recovery และสุขภาพโดยรวม มากกว่าจะมองว่าเป็นสารที่ทำให้กล้ามเนื้อเติบโตโดยตรง |
- จบ - |
|