- หน้า 1 - |
Diet ( ข้างล่างนี้ ) |
|
|
Diet (ไดเอ็ต) Diet หมายถึง รูปแบบหรือแบบแผนการรับประทานอาหารของบุคคล ซึ่งครอบคลุมทั้งชนิดของอาหาร ปริมาณอาหาร สัดส่วนของสารอาหาร จำนวนมื้อ และปริมาณพลังงานที่รับประทานในแต่ละวัน ในภาษาไทย คนจำนวนมากมักเข้าใจคำว่า Diet ว่าหมายถึง "การลดความอ้วน" หรือ "การอดอาหาร" แต่ความหมายที่แท้จริงของคำว่า Diet ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการลดน้ำหนัก และไม่ได้หมายความว่าจะต้องรับประทานอาหารให้น้อยเสมอไป ตัวอย่างเช่น นักเพาะกายที่กำลังเพิ่มน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อก็มี Diet ของตนเอง นักเพาะกายที่กำลังลดไขมันก็มี Diet อีกแบบหนึ่ง และนักเพาะกายที่กำลังเตรียมตัวขึ้นประกวดก็อาจมี Diet ที่ควบคุมรายละเอียดของอาหารอย่างเข้มงวดมากขึ้น ดังนั้น เมื่อพบคำว่า Diet ในบทความหรือวิดีโอเกี่ยวกับการเพาะกาย ควรพิจารณาบริบทประกอบด้วยว่า ผู้พูดกำลังกล่าวถึงการรับประทานอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ใด Diet กับการเพาะกาย สำหรับการเพาะกาย Diet ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญควบคู่ไปกับการฝึกและการพักฟื้น เนื่องจากร่างกายต้องได้รับทั้งพลังงานและสารอาหารสำหรับการดำรงชีวิต การฝึก การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการสร้างกล้ามเนื้อ อาหารที่นักเพาะกายรับประทานจึงมักถูกวางแผนโดยพิจารณาสารอาหารหลัก ได้แก่ Protein หรือโปรตีน, Carbohydrate หรือคาร์โบไฮเดรต และ Fat หรือไขมัน รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และน้ำ Protein มีความสำคัญต่อการซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ แหล่งโปรตีนที่พบได้ทั่วไปใน Diet ของผู้เล่นเวทและนักเพาะกาย เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไก่ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และแหล่งโปรตีนจากพืช Carbohydrate เป็นแหล่งพลังงานสำคัญ โดยเฉพาะสำหรับการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง เช่น Weight Training นักเพาะกายจึงอาจรับประทานอาหารประเภทข้าว มันฝรั่ง มันเทศ ข้าวโอ๊ต ผลไม้ และแหล่งคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นตามความเหมาะสมของโปรแกรมอาหาร Fat หรือไขมันก็เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการ และมีบทบาทหลายด้าน เช่น เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน และเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างของร่างกาย |
 |
| |
Calories กับ Diet อีกสิ่งหนึ่งที่มีความสำคัญอมากในการจัด Diet คือ Calories หรือปริมาณพลังงานที่ได้รับจากอาหาร หากรับประทานพลังงานออมากกว่าที่ร่างกายใช้เป็นระยะเวลาหนึ่ง น้ำหนักตัวโดยทั่วไปมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ในทางตรงกันข้าม หากได้รับพลังงานน้อยกว่าที่ร่างกายใช้เป็นระยะเวลาหนึ่ง น้ำหนักตัวโดยทั่วไปมีแนวโน้มลดลง ด้วยเหตุนี้ Diet ของนักเพาะกายจึงสามารถเปลี่ยนแปลงไปตามเป้าหมายในแต่ละช่วงของการฝึก Bulking Diet Bulking Diet (บัลกิง ไดเอ็ต) หมายถึงรูปแบบการรับประทานอาหารในช่วงที่มีเป้าหมายเพิ่มมวลร่างกายและสนับสนุนการสร้างกล้ามเนื้อ โดยทั่วไปจะจัดพลังงานและสารอาหารให้เพียงพอต่อการฝึกและการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และอาจมีพลังงานที่รับประทานสูงกว่าพลังงานที่ร่างกายใช้ อย่างไรก็ตาม การทำ Bulking ไม่ได้หมายความว่าควรรับประทานอาหารทุกชนิดโดยไม่จำกัด เพราะหากได้รับพลังงานเกินความต้องการมากเกินไป น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งอาจเป็นไขมันมากกว่าที่ต้องการ Cutting Diet Cutting Diet (คัตติง ไดเอ็ต) หมายถึงรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีเป้าหมายลดไขมันในร่างกาย โดยพยายามรักษามวลกล้ามเนื้อเอาไว้ให้ได้มากที่สุด ในช่วง Cutting นักเพาะกายมักลดปริมาณพลังงานที่รับประทานลงจนเกิด Calorie Deficit หรือภาวะที่ได้รับพลังงานน้อยกว่าพลังงานที่ร่างกายใช้ ขณะเดียวกันยังคงให้ความสำคัญกับโปรตีนและการฝึกด้วยน้ำหนักเพื่อช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ |
 |
|
|
Contest Diet Contest Diet (คอนเทสต์ ไดเอ็ต) หมายถึงรูปแบบการรับประทานอาหารสำหรับนักเพาะกายในช่วงเตรียมตัวเพื่อการแข่งขัน เป้าหมายสำคัญคือการลดไขมันในร่างกายให้เหลือในระดับต่ำมากพอที่จะทำให้รายละเอียดของกล้ามเนื้อปรากฏชัดบนเวที ขณะเดียวกันก็พยายามรักษามวลกล้ามเนื้อเอาไว้ให้มากที่สุด Contest Diet จึงมักมีการควบคุมปริมาณอาหารและสารอาหารอย่างละเอียด และมีการปรับเปลี่ยนตามสภาพร่างกายของนักกีฬาในแต่ละช่วงของ Contest Preparation หรือ Prep Diet ไม่ได้หมายถึง Starvation สิ่งสำคัญที่ควรทำความเข้าใจคือ Diet ไม่ได้มีความหมายเดียวกับ Starvation หรือการอดอาหาร การจัด Diet ที่เหมาะสมเป็นการวางแผนว่าจะรับประทานอะไร รับประทานเท่าใด และรับประทานอย่างไรเพื่อให้เหมาะสมกับเป้าหมาย ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มกล้ามเนื้อ ลดไขมัน รักษาน้ำหนัก หรือสนับสนุนสมรรถภาพในการออกกำลังกาย ดังนั้น คนที่กำลัง Diet อาจรับประทานอาหารในปริมาณมากกว่าคนทั่วไปก็ได้ หาก Diet นั้นถูกออกแบบมาสำหรับนักกีฬาที่มีความต้องการพลังงานสูงหรืออยู่ในช่วงเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ Diet กับ Meal Plan คำว่า Diet และ Meal Plan มีความเกี่ยวข้องกัน แต่ไม่จำเป็นต้องหมายถึงสิ่งเดียวกันทั้งหมด Diet เป็นคำที่กว้างกว่า หมายถึงรูปแบบการรับประทานอาหารโดยรวม ขณะที่ Meal Plan หมายถึงแผนการรับประทานอาหารที่กำหนดรายละเอียดของมื้ออาหาร เช่น จะรับประทานอาหารชนิดใด ปริมาณเท่าใด และในมื้อใด ตัวอย่างเช่น นักเพาะกายอาจมี Diet ที่กำหนดเป้าหมายด้าน Calories, Protein, Carbohydrate และ Fat แล้วจัดทำ Meal Plan เพื่อกำหนดว่าในแต่ละวันจะรับประทานอาหารอะไรเพื่อให้ได้สารอาหารตามเป้าหมายนั้น Diet ที่ดีสำหรับนักเพาะกายจึงไม่ใช่เพียงการรับประทาน "อาหารคลีน" หรือการตัดอาหารบางชนิดออกทั้งหมด แต่ควรพิจารณาทั้งปริมาณพลังงาน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร น้ำ ตลอดจนความเหมาะสมกับสุขภาพ เป้าหมาย และปริมาณการฝึกของแต่ละบุคคล กล่าวโดยสรุป Diet ในบริบทของการเพาะกาย หมายถึงรูปแบบและการวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อสนับสนุนเป้าหมายทางร่างกายและการฝึก ซึ่งอาจเป็นการสร้างกล้ามเนื้อ เพิ่มน้ำหนัก ลดไขมัน รักษารูปร่าง หรือเตรียมตัวสำหรับการแข่งขัน ดังนั้นคำว่า Diet จึงไม่ควรถูกตีความโดยอัตโนมัติว่าเป็น "การอดอาหาร" หรือ "การลดความอ้วน" เท่านั้น แหล่งอ้างอิง 1. Aragon, A.A., Schoenfeld, B.J., Wildman, R., et al. "International Society of Sports Nutrition Position Stand: Diets and Body Composition." Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017, 14:16. บทความวิชาการของ International Society of Sports Nutrition (ISSN) อธิบายความหมายของ Diet ในฐานะพลังงานและสารอาหารที่บุคคลได้รับจากอาหารและเครื่องดื่มเป็นประจำ รวมถึงความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการรับประทานอาหาร การลดไขมัน การเพิ่มมวลไร้ไขมัน Caloric Deficit และ Caloric Surplus 2. Thomas, D.T., Erdman, K.A., and Burke, L.M. "Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance." Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2016, 116(3):501-528. เอกสารแนวทางด้านโภชนาการการกีฬาที่อธิบายความสัมพันธ์ระหว่างพลังงาน สารอาหาร อาหารและของเหลว กับสุขภาพ สมรรถภาพในการออกกำลังกาย และการฟื้นตัวของนักกีฬา รวมทั้งความสำคัญของการปรับโภชนาการให้เหมาะกับลักษณะการฝึกและเป้าหมายของนักกีฬา 3. American College of Sports Medicine, Academy of Nutrition and Dietetics, and Dietitians of Canada. "Nutrition and Athletic Performance." เอกสาร Position Statement ด้านโภชนาการการกีฬาที่อธิบายว่า การเลือกชนิด ปริมาณ และช่วงเวลาในการรับประทานอาหาร ของเหลว และสารอาหารอย่างเหมาะสม มีส่วนสำคัญต่อสุขภาพ สมรรถภาพทางกีฬา และการฟื้นตัวจากการออกกำลังกาย 4. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). "Research Behind the Body Weight Planner." ข้อมูลและงานวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างพลังงานจากอาหาร การใช้พลังงาน การออกกำลังกาย และการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัว ซึ่งสามารถใช้ประกอบการทำความเข้าใจเรื่อง Calorie Deficit, Calorie Surplus และการควบคุมน้ำหนักได้ |
- จบ - |
|