|
ดัชนี-9 / ดัชนี-โภชนาการ / ดัชนี-โภชนาการ-เรียง-อักษร / ดัชนี-อักษร-S / Steak/Porterhouse Steak |
|
|
| thermoworks.com |
| (
ภาพบน ) Porterhose Steaks ก็คือ
ทีโบนสเต๊กนั่นเอง เพียงแต่มี "ขนาดใหญ่กว่า" ทีโบนสเต๊ก |
 |
 |
| primesteakhouses.com |
| (
ภาพบน ) ทั้ง พอร์เตอร์เฮ้าส์ สเต๊ก
และทีโบน สเต๊ก ต่างก็ถูกตัดออกมาจากบริเวณเดียวกันของวัว (
คือบริเวณที่
ลูกศรสีแดง
ชี้อยู่ในภาพข้างบนนี้ ) เนื้อที่ถูกตัดออกมา จะมีกระดูกรูปตัว T แบ่งกลาง / โดยด้านหนึ่งของกระดูกรูปตัว T คือเนื้อส่วนที่เรียกว่า tenderloin filet ส่วนเนื้ออีกด้านหนึ่ง เรียกว่า top loin ( เนื้อส่วนที่เรียกว่า top loin นี้ คนทั่วไปมักเรียกว่า New York Strip Steak ) |
 |
| vrola.com |
 |
| urbanspoon.com |
| (
ภาพบน ) พอร์ทเตอร์เฮ้าส์ สเต๊ก
จะมีความหนาอย่างน้อยที่สุด 1.25 นิ้ว (
เหมือนที่เห็นใน 2 รูปข้างบนนี้ ) ในขณะที่ ถ้าเป็นทีโบนสเต๊ก
จะหนาอย่างน้อย 0.25 นิ้ว ครั้งต่อไป เวลาไปตลาด แล้วเห็นชื่อเนื้อที่ต่างกัน คือ Porterhouse กับ T-Bone ก็อย่าลืมว่า มันคือเนื้อที่มาจากบริเวณเดียวกันของวัว เพียงแต่มีความหนาไม่เท่ากัน เท่านั้นเองครับ อ้างอิงจาก : http://www.primesteakhouses.com/tbone-porterhouse-steak.html |
|
| - END - |