แหล่งข้อมูล : homeimprovementbasics.com,
elib-online.com/doctors3,
bloggang.com/viewdiary.php?id=cakehunter&month=01-2007&group=1
ใครที่เป็นมือใหม่ไม่เคยเข้าครัวสักเท่าไหร่
คงจะคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารทั่วไปจำพวก ต้ม ผัด นึ่ง และทอด
ซึ่งแต่ละรูปแบบสามารถประยุกตร์วิธีการไปได้หลากหลาย
ครั้งนี้
เราขอแนะนำให้รู้จักวิธีการทอดในรูปแบบหนึ่งที่เรียกกันว่า ซอเต้ (
Saute หรือ Saute' )
Saute
คือการทอด โดยที่เลือกใช้น้ำมัน (
บางคนอาจเลือกใช้หัวกะทิแทนน้ำมัน )
สามารถใช้เนยหรือมาร์การีนก็ได้นะคะ แต่พิเศษตรงที่ว่า
การทอดนี้เป็นการทอดลักษณะขลุกขลิก ใช้น้ำมันค่อนข้างน้อย
บ้างเรียกวิธีการนี้ว่าคล้ายๆ กับ Stir Fried
เคล็ดลับของการ Saute ที่สำคัญมากๆ
กระทะต้องร้อนจัดก่อนจะนำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไปผัด
วิธีนี้เหมาะกับการผัดผักหรือไข่ แล้วยังเหมาะกับสาวๆ
ที่ดูแลรูปร่างอีกด้วยนะ
|
