|
ดัชนี-9 / ดัชนี-โภชนาการ / ดัชนี-โภชนาการ-เรียง-อักษร / ดัชนี-อักษร-F / Foods/Organic foods |
ข้างล่างนี้ อ้างอิงจากลิงค์ : foodnetworksolution.com/wiki/word/1854/organic-food-อาหารเกษตรอินทรีย์ อาหารออร์แกนิก ( organic food ) หรืออาหารเกษตรอินทรีย์ หมายถึง อาหารที่ได้จากผลิตผลทางการเกษตรที่ไม่ใช้วัตถุอันตรายทางการเกษตร ( pesticides ) เช่น ปุ๋ยเคมี ยาปราบศัตรูพืช การฉายรังสี (food irradiation) และไม่ใช้สายพันธุ์ที่ตัดต่อพันธุกรรม การปศุสัตว์แบบออร์แกนิกจะต้องเลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ชนิดออร์แกนิกด้วยเช่นกัน ห้ามเจือปนอาหารจากแหล่งอื่น และห้ามใช้ยาปฏิชีวนะ อาหารออร์แกนิกจะมีราคาแพงกว่าอาหารทั่วไป ข้อดีของอาหารออร์แกนิก คือ ทำให้ผู้บริโภคแน่ใจได้ว่าปลอดจากอันตรายทางเคมี ( chemical hazard ) โดยเฉพาะจากวัตถุอันตรายทางการเกษตร ( pesticides ) ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในผักและผลไม้แทบทุกชนิด แต่ต้องมีข้อกำหนดการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ตามหลักการ Good Agricultural Practice ( GAP ) เพื่อจะได้ไม่เกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก่อโรค ( pathogen ) เช่น Escherichia coli ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์เลือดอุ่น ที่มักพบได้ในปุ๋ยคอก ข้างล่างนี้ อ้างอิงจากลิงค์ : sites.google.com/site/sukhsbay/khawsar-sukhphaph/xaharxxrkaenikkhuxxari จากผลการวิจัยจำนวน 41 ชิ้นโดย The Soil Association ประเทศอังกฤษ พบว่าพืชที่ปลูกโดยวิธี ออร์แกนิกมีวิตามินซีสูงกว่าอาหารทั่วไปถึง 27% ธาตุเหล็กสูงกว่า 21% และสารแมงกานีสสูงถึง 29% อย่างไรก็ตาม อาหารออร์แกนิกก็มิใช่อาหารที่สะอาดบริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปน หากแต่มีสารเจือปนตามธรรมชาติ เช่น แบคทีเรีย ไม่ใช่สารแปลกปลอมที่เกิดจาก การสังเคราะห์โดยมนุษย์ ซึ่งสิ่งแปลกปลอมตามธรรมชาติ จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ทำงานตามปกติ รวมทั้งแบคทีเรียบางประเภทยังช่วยให้ระบบการทำงาน ต่าง ๆ ของร่างกายเป็นไปอย่างสมดุล อาหารออร์แกนิก ( Organic Food ) หรือ อาหารเกษตรอินทรีย์ คือ อาหารที่ผ่านการผลิตทางการเกษตร ที่ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี สารเคมี รวมทั้งเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ตัดต่อทางพันธุกรรม หรือวัตถุสังเคราะห์ใด ๆ ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ยวิทยาศาสตร์ และสารเคมีกำจัดวัชพืช โดยจะต้องมี การเตรียมหน้าดินก่อนการปลูก โดยวิธีธรรมชาติ ซึ่งต้องทำให้ปลอดสารพิษไม่น้อยกว่า 3 ปี ทุกขั้นตอนการปลูก และการแปรรูปอยู่ในมาตรฐานที่ผ่านการตรวจสอบจาก หน่วยงานต่าง ๆ นอกจากนี้ปัจจัยการผลิตอาหารต้องมี การอนุรักษ์ดินและแหล่งน้ำโดยวิธีการที่ยั่งยืนและปลอดภัย 100% เรียกได้ว่าเป็นพืชผักที่โตมาแบบวงจรธรรมชาติ ดังนั้นผลผลิตที่ได้จึงเป็นผลผลิตที่มาจากการเจริญเติบโต ตามธรรมชาติอย่างแท้จริง มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ รสชาติดี มีวิตามินและเกลือแร่ครบถ้วน ส่วนปศุสัตว์ แบบออร์แกนิกก็จะเริ่มตั้งแต่การเลี้ยงสัตว์แบบมีอิสระ วิ่งได้ตามธรรมชาติ อาหารที่ใช้ในการเลี้ยงไม่มีสารเคมี หรือ ยาฆ่าแมลงเจือปน และไม่มีการให้อาหารสำเร็จรูป อยากสุขภาพดี ในขณะที่ช่วยคืนสิ่งแวดล้อมที่สมบูรณ์ให้กับธรรมชาติไปในตัวก็ต้องลองอาหารออร์แกนิกค่ะ… |
|
| - END - |