|
|
ดัชนี-9 /
ดัชนี-โภชนาการ /
ดัชนี-โภชนาการ-เรียง-อักษร /
ดัชนี-อักษร-F
/ Filet Mignon |
|
|
| bacontoday.com |
 |
| allenbrothers.com |
 |
| thetwistedonion.com |
 |
| normsrestaurants.com |
 |
| porterandyork.com |
 |
| chefs-resources.com |
| (
ภาพบน
) “ฟิเลมิยอง” ( Filet Mignon )
เป็นชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งของเนื้อสันใน ซึ่งเนื้อสันในมีชื่อภาษาอังกฤษว่า
เทนเดอร์ลอยน์ ( Tenderloin )
เหมือนที่เห็นในรูปข้างบนนี้
|
 |
| selfproclaimedfoodie.com |
| (
ภาพบน
) แค่ชื่อก็บอกอยู่แล้ว ว่ามันต้องทั้งนุ่ม ทั้งอร่อย (
เพราะศัพท์คำว่า Tender มันแปลว่า นุ่มและอร่อย
) / เนื้อส่วน Tenderloin ถือว่าเป็นส่วนที่วัวแทบจะไม่ได้ออกกำลังเลย จึง
มีความนุ่มแบบเกือบจะละลายในปากได้เลย แต่ด้วยความที่มีไขมันอยู่น้อย
จึงมีผลเสียเหมือนกัน คือทำให้เนื้อมีรสชาติจืด (
Flavorless ) ดังนั้นถ้าจะให้อร่อย จำเป็นต้องมีซอสพิเศษราดมาด้วย
เช่นการราดด้วยซอสเหมือนในภาพข้างบนนี้ หรือไม่ก็ใช้ "เบคอน" พันฟิเลมิยองไว้ แล้วค่อยปรุง เหมือนในรูปข้างล่างนี้ครับ |
 |
| papalarrysbbq.com |
 |
| steinermeats.com |
|
| - END - |