|
ดัชนี-9 / ดัชนี-โภชนาการ / ดัชนี-โภชนาการ-เรียง-อักษร / ดัชนี-อักษร-E / Egg Sunny Side Up |
| How to make sunny side up eggs http://www.youtube.com/watch?v=k_xqj45lRbc |
| การทอดไข่ดาว มีอยู่ 2 แบบนะครับ คือ
แบบ Sunny Side Up - ก็คือการทอดไข่ดาวแบบด้านเดียว เหมือนที่เห็นในภาพวีดีโอข้างบนนี้น่ะครับ ก็คือว่าส่วนที่เป็นไข่แดง ก็จะยังเป็นของเหลวอยู่ และส่วนของไข่ขาว ด้านที่อยู่ฝั่งเดียวกับไข่ดาว ก็จะยังไม่สุกมาก ถึงแม้จะไม่ได้กลับส่วนที่เป็นไข่แดง ให้คว่ำหน้าลงไปในกระทะ แต่เราก็สามารถให้ความร้อนแก่ด้านที่เป็นไข่แดงนี้ได้บ้าง ด้วยการใช้ฝาครอบไปบนกระทะ เพื่อให้ไอความร้อนจากกระทะ ลอยไปโดนฝาครอบ แล้วย้อนลงมาโดนตัวไข่แดง / หรือไม่ก็ใช้วิธี ใช้ช้อนตักน้ำมันที่ทอดไข่นั้น ตักขึ้นมาราดบนไข่แดงบ้าง เพื่อเป็นการให้ความร้อนแก่ไข่แดง เหตุที่เขาเรียกว่า Sunny ก็เพราะว่าลักษณะของไข่ดาวที่ทอดแบบนี้ มันเหมือนพระอาทิตย์ขึ้นตอนเช้าน่ะครับ แบบ Over Easy - ก็คือการทอดไข่ดาวแบบใช้ตะหลิว "กลับด้าน" ไข่ดาวด้วย คือเป็นการทอดไข่ดาวทั้งสองด้าน ตามที่อธิบายไว้ที่ลิงค์นี้ครับ http://www.tuvayanon.net/E-fd9-001001A-571027-0919.html อ้างอิงข้อมูลจาก : http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-eggs-over-easy-vs-sunny-side-up-96069 |
|
| - END - |