* * * ให้กำลังใจกับเว็บเพาะกายของเรา ด้วยการคลิ๊กตรงนี้นะครับ "คลิ๊กที่นี่ครับ"  * * * การช่วยคลิ๊ก มีความสำคัญอย่างไร? "อ่านที่นี่ครับ"

 

น้ำราดสลัดชนิดหนึ่ง จะเขียนไว้ที่ขวดว่า "Balsmic Vinaigrette" แต่ให้เลือกแบบไขมันต่ำ เช่นคำว่า Light ,Low-fat

อ้างอิง : www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1759/balsamic-vinegar-น้ำส้มสายชูจากน้ำองุ่น        Balsamic vinegar เป็นเครื่องปรุงรส (condiment) ที่มีแหล่งกำเนิดจากประเทศ อิตาลี        Balsmic vinegar ทำจากน้ำองุ่นซึ่งอาจจะเป็นองุ่นขาวหรือองุ่นแดงก็ได้ นำมาคั้นให้เป็นน้ำ แล้วต้มเคี่ยว เพื่อระเหยน้ำจนงวด เป็นของเหลวข้นสีน้ำตาลเข้มจากปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล ( browning reaction ) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นการพัฒนาให้เกิดกลิ่นรส        กระบวนการผลิตดั้งเดิม จะไม่ผ่านการหมักเหมือนการผลิตน้ำส้มสายชูหมัก แต่นำน้ำองุ่นที่ผ่านการเคี่ยวจนงวดมาผสมกับหัวน้ำส้ม แล้วเก็บบ่มไว้ แต่อาจใช้กระบวนการผลิตน้ำส้มสายชู โดยใช้น้ำองุ่นที่ต้มเคี่ยวก่อน มาหมักให้เกิดแอลกอฮอล์ ( alcoholic fermentation ) แล้วนำมาหมักต่อให้เกิดกรดแอซีติก ( acetic acid fermentation )        ขั้นตอนสำคัญของ balsamic vinegar คือการบ่มไว้ในถังไม้ เป็นเวลานานนับสิบปี เพื่อให้เกิดกลิ่นรสเฉพาะตัว        Balsamic vinegar เป็นส่วนผสมของการทำน้ำสลัด ( salad dressing ) ชนิดใส ( vinaigrette ) เรียกว่า balsamic vinaigrette

* * * ถ้ายังไม่ได้คลิ๊ก อย่าลืมช่วยคลิ๊กให้ด้วยนะครับ "คลิ๊กที่นี่ครับ"