* * * ให้กำลังใจกับเว็บเพาะกายของเรา ด้วยการคลิ๊กตรงนี้นะครับ "คลิ๊กที่นี่ครับ

* * * การช่วยคลิ๊ก มีความสำคัญอย่างไร? "อ่านที่นี่ครับ"  


Red Meat


salon.com


redorbit.com

       เนื้อแดง คือ เนื้อที่เมื่อยังไม่ได้ปรุง ( เนื้อสด ) จะมีสีออกแดง และเมื่อปรุงสุกแล้ว ก็จะไม่ซีดเป็นสีขาวแต่จะออกสีคล้ำ โดยทั่วไปเป็นเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

       เนื้อแดงจะอุดมด้วยอาหารโปรตีน และมีวิตามิน เกลือแร่/แร่ธาตุหลายชนิด ที่มีสูง คือ เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และวิตามิน บี นอกจากนั้น ยังมีโปรตีนที่ประกอบอยู่กับธาตุเหล็กสูงกว่าในเนื้อสัตว์ชนิดมีสีขาว ( เช่น เนื้อไก่ ) ที่เรียกว่า Myoglobin ซึ่งธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปของ Myoglobin จะเป็นธาตุเหล็กชนิดที่เรียกว่า ฮีม ( Heme ) ที่ร่างกายจะดูดซึมได้ในปริมาณสูง คือประมาณ 15-30% จากอาหารที่เราบริโภค จึงช่วยให้ร่างกายไม่ขาดธาตุเหล็ก ซึ่งต่างจากธาตุเหล็กในพืชที่เป็น Non-heme ที่ร่างกายจะดูดซึมได้น้อยกว่า เพียงประมาณน้อยกว่า 2-10% ดังนั้น คนที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ บริโภคแต่พืช จึงมีโอกาสเกิดภาวะโลหิตจางจากขาดธาตุเหล็กได้สูงกว่าคนที่บริโภคเนื้อสัตว์
เนื้อแดงที่มี Myoglonin สูงที่สุด คือ เนื้อวัวและเนื้อควาย มีประมาณ 1.5-2% ( ถ้าเป็นเนื้อลูกวัว ลูกควาย มี 0.4-1.0% ) เนื้อหมูมี 0.1-0.3% เนื้อไก่มีประมาณ 0.05% ของสารอา หารทั้งหมดที่มีในเนื้อนั้นๆ


อ้างอิงจาก : http://haamor.com/th/เนื้อแดง-เนื้อขาว-เนื้อดำ




  * * * ถ้ายังไม่ได้คลิ๊ก อย่าลืมช่วยคลิ๊กให้ด้วยนะครับ "คลิ๊กที่นี่ครับ



- END -