|
| Gluten free |
| ข้อมูลข้างล่างนี้ อ้างอิงจาก :
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2748/gluten-free-products-ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีกลูเตน
Gluten free diet คือ อาหารที่ไม่มีโปรตีนกลูเตน ( gluten ) หรือมีในปริมาณที่น้อยมาก ที่ไม่ทำให้เกิดอันตรายกับผู้ที่เป็นโรค Coeliac disease เนื่องจากกลูเตนเป็นอาหารก่อภูมิแพ้ ( food allergen ) พบในแป้งข้าวสาลี อาหารที่ไม่มีกลูเตนจะเขียนไว้บนฉลากอาหารว่าว่า "Gluten Free" |
|
|
| http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2748/gluten-free-products-ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีกลูเตน |
| -
เนื้อสัตว์ สัตว์น้ำ อาหารทะเล สัตว์ปีก ที่ไม่ได้ชุบแป้ง หรือ เกล็ดขนมปัง - ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ( soybean ) - พืชหัว เช่น มันสำปะหลัง มันฝรั่ง มันเทศ - แป้ง ( flour ) จากพืชที่ไม่มีกลูเตน ( gluten-free flours ) แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง - ผัก ผลไม้สด - น้ำนมและผลิตภัณฑ์นม ( dairy product ) - ไข่ ( egg ) - Buckwheat - Corn and cornmeal - Flax - Hominy ( ข้าวโพดแช่ในสารละลายด่าง ) - Millet - Quinoa - ข้าว ( rice ) - Sorghum - Teff กลูเตน เป็นโปรตีนที่พบตามธรรมชาติในเมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และยังมีโอกาสพบได้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีแป้งข้าวสาลีเป็นส่วนผสม ได้แก่ - เบียร์ ( beer ) - Breads - Cakes and pies - Candies - Cereals - Cookies and crackers - Croutons - French fries - Gravies - Imitation meat or seafood - Matzo - Pastas - Processed luncheon meats - Salad dressings - Sauces, including soy sauce - Seasoned rice mixes - Seasoned snack foods, such as potato and tortilla chips - Self-basting poultry - Soups and soup bases - Vegetables in sauce |
|
| - END - |