* * * ให้กำลังใจกับเว็บเพาะกายของเรา ด้วยการคลิ๊กตรงนี้นะครับ "คลิ๊กที่นี่ครับ"  * * * การช่วยคลิ๊ก มีความสำคัญอย่างไร? "อ่านที่นี่ครับ"

 

godairyfree.org

อ้างอิง : https://cooking.kapook.com/view157565.html 10 วิธีทำซอสบาร์บีคิว 1. ซอสบาร์บีคิว ( สำหรับทำซี่โครงหมู )        เอาใจคนชอบซอสบาร์บีคิวประยุกต์ ขอแนะนำสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เครื่องเทศสไตล์ตะวันตกผสมกับเครื่องสมุนไพรไทย ใครชอบจัดด่วน ๆ เลยจ้า        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว        • ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)        • ซอสพริก 2 ถ้วย        • ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (หรือขิงแก่)        • กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย        • ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ        • โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ        • อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ        • เกลือ 1/2 ช้อนชา        • พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ        • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย)        • น้ำเปล่า 4 ถ้วย หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอส        วิธีทำซอสบาร์บีคิว        1. ผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากัน        2. ใส่ซอสลงในกระทะ (หรือหม้อ) เติมน้ำลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน ต้มจนเดือด - - - - - - - - - - - - - - - - - - -    2.ซอสบาร์บีคิว ( สูตรง่ายไม่ต้ม )          คุณแม่ที่กำลังมองหาซอสบาร์บีคิวสำหรับลูกน้อย ขอแนะนำสูตรจาก budgetsavvydiva.com รสชาติหวานอมเปรี้ยว จะหมักเนื้อสัตว์หรือจะเป็นเครื่องจิ้มก็อร่อยจ้า        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว        • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย        • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย        • น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ        • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ        • ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ        • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ        • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 5 ช้อนโต๊ะ        • วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ        วิธีทำซอสบาร์บีคิว        1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน        2. พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้ เก็บได้ประมาณ 2 อาทิตย์  - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   3.ซอสบาร์บีคิว ( สูตรเหนียวข้น )         แบ่งกระเทียมออกมาเตรียมทำซอสบาร์บีคิว สูตรจาก chef-in-training.com ระหว่างย่างเนื้อสัตว์ไปก็ได้กลิ่นกระเทียมอ่อน ๆ หอมที่สุดในสามโลก        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว         • ซอสมะเขือเทศ 1+1/4 ถ้วย        • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ        • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ        • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ        • เกลือป่น 1 ช้อนชา        • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา        • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา        • ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา        • พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา        • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย        • กากน้ำตาล (Molasses) 1/3 ถ้วย        • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย        วิธีทำซอสบาร์บีคิว         1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย        2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางสูง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป พอเดือดลดเป็นไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้  - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   4. ซอสบาร์บีคิว ( สูตรเผ็ด )        ถ้าใครตามหาซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด ขอแนะนำสูตรจาก missinformationblog.com ใส่ซอสทาบาสโกตัดเลี่ยน เพิ่มกลิ่นหอมจากพริกไทยดำ ถ้าคิดว่าใช่เข้าครัวกัน        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว        • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย         • น้ำเปล่า 1 ถ้วย         • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 1/2 ถ้วย         • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ        • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ        • ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา        • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ        • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ        • ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ        • น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ        • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ        วิธีทำซอสบาร์บีคิว         1. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล วูสเตอร์ซอส น้ำเลมอน และซอสทาบาสโกลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด         2. ลดเป็นไฟต่ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวอีกประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้  - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   5. ซอสบาร์บีคิว ( สูตรญี่ปุ่น )         ใครตามหาซอสบาร์บีคิวสำหรับทำเมนูไก่ย่างหรือซี่โครงหมูย่างสุดฮิต ขอแนะนำสูตรจาก dish-ditty.com เพิ่มความเข้มข้นจากซอสทงคัตสึ ใส่ฮอตซอสเพิ่มความเผ็ด จะจิ้มหรือจะหมักก็เอาที่สบายใจเลยจ้า        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว         • ซอสมะเขือเทศ 15 ออนซ์         • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย         • น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1/2 ถ้วย         • ซอสทงคัตสึ 1/2 ถ้วย         • ผงปรุงรสไก่ (Chicken Rub) 1+1/2 ช้อนชา         • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย         • พริกป่น 1/2 ช้อนชา         • ฮอตซอส (หรือซอสพริก) 2 ช้อนชา         • มะเขือเทศบด 3 ออนซ์         วิธีทำซอสบาร์บีคิว         1. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน        2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปเคี่ยวในหม้อหรือกระทะด้วยไฟกลางจนเดือด ประมาณ 10 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้  - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   6.ซอสบาร์บีคิว ( สูตรเนื้อหยาบ )         ถ้าชอบซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดเล็กน้อย ขอแนะนำสูตรจาก sidetrackedsarah.com สูตรนี้เข้มข้นด้วยมะเขือเทศ มีรสเผ็ดนิด ๆ จากซอสทาบาสโก จะทำเป็นซอสสำหรับเบอร์เกอร์ก็ได้นะคะ         ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว         • ซอสมะเขือเทศ 16 ออนซ์        • มะเขือเทศบด 4 ออนซ์        • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย        • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 1/4 ถ้วย        • น้ำตาลทรายแดง 8 ช้อนโต๊ะ        • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ        • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ        • ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ        • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ        • ผงเครื่องเทศเลมอนเปปเปอร์ (Lemon Pepper)1/2 ช้อนโต๊ะ         • วูสเตอร์ซอส 4+1/2 ช้อนโต๊ะ        • ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา         วิธีทำซอสบาร์บีคิว         1. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน         2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใช้ไฟต่ำ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนซอสเหนียวข้น พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้  - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   7.ซอสบาร์บีคิว ( สูตรใส่สับปะรด )         ใครมีสับปะรดเยอะกลัวกินไม่หมดจับมาทำซอสบาร์บีคิว สูตรจาก cookingwithcurls.com ใส่สับปะรดลงไปเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มรสเผ็ดจากพริกป่นกับพริกไทย         ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว         • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย         • น้ำตาลทรายแดง 1+1/2 ถ้วย         • น้ำสับปะรด 3/4 ถ้วย         • เนื้อสับปะรดบด 1/2 ถ้วย         • วิสกี้เบอร์เบิน (ฺBourbon) 1/2 ถ้วย        • กากน้ำตาล (Molasses) 1/3 ถ้วย         • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา        • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา         • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา         • พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา         วิธีทำซอสบาร์บีคิว         1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด        2. ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30-40 นาที หรือจนเหนียวข้น พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้  - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   8.ซอสบาร์บีคิว สูตรที่ 8         สำหรับใครที่อยากได้สูตรซอสบาร์บีคิวสุดแนว ขอแนะนำสูตรจาก whattheforkfoodblog.com ใส่โค้กลงไปเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มความหอมกลมกล่อมจากซอสสเต๊ก แม้จะแปลกแต่ก็น่าลองนะคะ        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว         • โค้ก 1 ถ้วย        • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย         • วูสเตอร์ซอส 1/4 ถ้วย         • ซอสสเต๊ก 1/4 ถ้วย         • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ         • พริกป่นปาปริก้า 3 ช้อนชา         • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา           • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา         • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา          • พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา         • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ         • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ         วิธีทำซอสบาร์บีคิว         1. ใส่สวนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนส่วนผสมเดือด ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที        2. ผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพดจนเข้ากัน เทใส่ส่วนผสมซอสที่กำลังเดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 1 นาที ปิดเตา พักไว้จนเย็น เทใส่ภาชนะ ปิดฝา แช่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้  - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   9.ซอสบาร์บีคิว สูตรที่ 9          สำหรับคนกินคลีนขอแนะนำซอสบาร์บีคิว สูตรจาก ifoodreal.com ใส่ซอสแอปเปิลแทนซอสมะเขือเทศ เพิ่มความเข้มข้นจากมะเขือเทศบด รสชาติเบา ๆ กลมกล่อมได้สุขภาพ        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว         • น้ำเปล่า 1 ถ้วย         • มะเขือเทศบด 6 ออนซ์         • ซอสแอปเปิล 1/2 ถ้วย         • กากน้ำตาล (Molasses) 3 ช้อนโต๊ะ         • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ         • น้ำผึ้ง (หรือเมเปิลไซรัป) 1 ช้อนโต๊ะ         • ผงหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ         • ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ         • ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา          • เกลือป่น 1 ช้อนชา         • ควันเหลว (Liquid Smoke) 1 ช้อนชา          • พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา          วิธีทำซอสบาร์บีคิว        ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ พอเคี่ยวจนเดือด ก็หาฝามาปิดประมาณ 1/2 ของกระทะ เพื่อป้องกันส่วนผสมกระเด็น เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที พักไว้จนเย็น เทใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้ - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   10.ซอสบาร์บีคิว ( สูตรเกาหลี )        ปิดท้ายกันด้วยซอสบาร์บีคิวสไตล์เกาหลี สูตรจาก thebellevieblog.com ทีเด็ดอยู่ที่ใส่น้ำพริกซัมบัลเพิ่มความเผ็ด เพิ่มกลิ่นกระเทียมลงไปหน่อย รสชาติเผ็ดนิด ๆ หวานเล็กน้อย        ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว         • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย          • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย         • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ         • น้ำพริกซัมบัล (Sambal) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ         • น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนชา          • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา         • กระเทียมสับ 4 กลีบ         • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ         • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ        วิธีทำซอสบาร์บีคิว         1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง ใสส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้น แป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า เคี่ยวจนเดือด         2. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าจนเข้ากัน เทใส่ลงในซอสที่กำลังเดือด เคี่ยวอีกประมาณ 1 นาที         3. ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีหรือจนเหนียวข้น ปิดเตา พักไว้จนเย็น เทใส่ขวดโหล แช่ตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 2 อาทิตย์

* * * ถ้ายังไม่ได้คลิ๊ก อย่าลืมช่วยคลิ๊กให้ด้วยนะครับ "คลิ๊กที่นี่ครับ"