โอ๊ทมีลล์

(ภาพบน) โอ๊ทมีลล์

โอ๊ทมีลล์ ก็คือข้าวโอ๊ตนั่นเอง ต้องดูให้ดีว่าที่ข้างกล่องเขียนว่า "oat meal" เพราะส่วนมากเรามักจะสับสนกับ ซีเรียลดังภาพข้างล่างนี้ หรือคอนเฟล็ก ซึ่งประโยชน์ของข้าวโอ๊ตจะมีมากกว่า และนักเพาะกายนิยมทานข้าวโอ๊ตเป็นอาหารว่างกันมาก เพราะให้พลังงาน

(ภาพบน) ซีเรียล

วิธีปรุงโอ๊ทมีลล์ แบบที่ 1

(ภาพบน) โอ๊ทอบแห้ง

(ภาพบน - ขวา) ผลแครนเบอรี่แห้ง

(ภาพบน - ซ้าย) ถั่วอัลมอนด์ดิบฝานเป็นแผ่น

เตรียมวัตถุดิบ

1.โอ๊ทมีลล์ ครึ่ง ถ้วย

2.นมครึ่งถ้วย (ถ้า "ตัด" น้ำในข้อที่ 3.ออก ก็ให้เพิ่มนมในข้อ 2.นี้ให้เป็น 1 ถ้วยเลย)

3.น้ำเปล่าครึ่งถ้วย

4.น้ำฝึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

5.แครนเบอรี่แห้ง ,หรือจะใช้ผลไม้สด หรือผลไม้แห้งอย่างอื่นใส่แทนก็ได้

6.ถั่วแอลมอนด์ดิบ แบบฝานมาแล้ว (Raw Sliced Almonds)

เริ่มขั้นตอนการปรุง

1.ใส่นมและน้ำลงไปในหม้อ แล้วไปต้มให้เดือด เปิดไฟแรง

2.ยืนดูจนกว่า "โฟม" (หรือฟอง) ของนมจะพุ่งขึ้นมาที่ปากหม้ออย่างรวดเร็ว นั่นแหละคือจุดเดือดที่ใช้ได้แล้ว

3.ปรับไฟให้เหลือแบบ "แรงปานกลาง"

4.เทโอ๊ทมีลล์ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ

5.เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

6.ใช้ไม้คนบ้าง เพื่อให้คลุกเคล้าเข้ากัน คนไปประมาณ 3 - 5 นาที (โดยยังใช้ไฟแรงปานกลางนั่นแหละ)

7.ปิดเตา

8.เทโอ๊ทมีลล์ใส่ชาม

9.ใส่ผลแครนเบอรี่แห้ง ,อัลมอนด์ฝาน ตามแต่คุณต้องการ

ดูต้นฉบับได้ที่ลิงค์ http://www.recipemama.net/364/classic-oatmeal-recipe/

วิธีปรุงโอ๊ทมีลล์ แบบที่ 2

โอ๊ทมีลล์คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ,ดีต่อหัวใจ และมีรสชาติดี เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าสำหรับทุกคน ,ด้วยไฟเบอร์ปริมาณสูงในโอ๊ทมีล เพียงคุณทานแค่วันละ 1 ชามก็จะช่วยลดอัตราเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจ

สำหรับการปรุงนั้น คุณไม่ต้องใช้อะไรนอกไปจากโอ๊ทอบแห้ง 1 ถ้วย ซึ่งหาซื้อได้ง่ายมากๆตามร้านขายของชำ (หรือตามห้างสรรพสินค้าในบ้านเรา) เติมน้ำลงไป หนึ่งถ้วยครึ่ง ,และหม้อขนาดกลาง 1 ใบ ,เท่านี้ก็สามารถทานได้ 2 - 3 คนแล้ว

(ภาพบน) เอาโอ๊ทมีลล์มา 1 ถ้วย

(ภาพบน) เอาโอ๊ทมีลล์นั้น มาใส่หม้อ แล้วใส่น้ำตามลงไป 1 ถ้วย
เทคนิค - ในขั้นตอนนี้ ถ้าคุณเป็นคนชอบโอ๊ทมีลล์แบบแหยะๆแห้งๆหน่อย ก็เติมน้ำลงไปแค่ 1 ถ้วย ,แต่ถ้าชอบแบบเป็นน้ำๆเลย ก็ให้ใส่น้ำลงไป 2 ถ้วย

(ภาพบน) ทิ้งเอาไว้ 3 - 5 นาที จนโอ๊ทมีลล์เริ่มเดือด มีฟองปุดๆขึ้นมา ซึ่งพอถึงจุดที่ว่านี้ ก็เป็นสัญญาณให้เราปรับระดับเตาแก๊สให้ความร้อนลดลงจนถึงระดับ "Low" แล้วใช้ทัพพีคนโอ๊ทมีลล์

(ภาพบน) ปล่อยโอ๊ทมีลล์ทิ้งไว้บนเตา (ไฟยังอยู่ที่ "Low" ) อีก 5 นาที ในระหว่างนั้น ก็คอยใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ ไม่ให้มันติดกันเป็นก้อน พอครบ 5 นาทีแล้วก็ตักใส่จาน อาจจะใส่ผลไม้แห้ง ,ถั่ว หรือเครื่องโรยหน้าอย่างอื่นได้ตามใจชอบ

จากลิงค์ http://www.healthaliciousness.com/recipes/oatmeal.php

ปรุงด้วยไมโครเวฟ

แบบที่ 1

1.ใส่โอ๊ทมีลล์ ครึ่งถ้วย ลงไปในชามสำหรับใช้ในเครื่องไมโครเวฟ

2.ใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือ

3.เติมน้ำลงไปในถ้วยนั้นจนกว่าระดับน้ำจะสูงท่วมโอ้ทมีลล์พอดี

4.เริ่มเวฟ โดยปรับปุ่มไปที่ "High" และตั้งเวลาไว้ที่ 2 - 3 นาที

5.เปิดตู้ไมโครเวฟ เติมน้ำผึ้ง ,น้ำตาลสีน้ำตาล (Brown sugar) ,ลูกเกต ,กล้วยฝานเป็นแผ่นๆ หรืออย่างอื่นที่คุณชอบ

6.ทิ้งไว้ชั่วครู่จนกว่าโอ้ทมีลล์จะเย็น แล้วก็รับประทานได้แล้วครับ

จากลิงค์ http://www.ehow.com/how_4665364_cook-oldfashioned-oatmeal-microwave.html

แบบที่ 2

วัตถุดิบมี

1.โอ๊ทมีลล์ 1/4 ถ้วย

2.น้ำ หรือ หางนม (Skim milk) ครึ่งถ้วย

3.เกลือ 1/8 ช้อนชา

4.เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

ใส่โอ๊ทมีลล์ ,น้ำและเกลือลงไปในชามสำหรับใช้ในเครื่องไมโครเวฟ "คน" ให้เข้ากัน แล้วตั้งความร้อนไปที่ High ตั้งเวลาไว้ 1 นาที / พอครบเวลาแล้วก็เปิดตู้ออกมา "คน" ให้เข้ากันอีก แล้วใส่เข้าไปเวฟอีก 30 วินาที / พอครบเวลาแล้วก็เปิดตู้ออกมา "คน" ให้เข้ากันอีก แล้วใส่เข้าไปเวฟอีก 15 วินาที / พอครบเวลาแล้วก็เปิดตู้ออกมา "คน" ให้เข้ากันอีก แล้วใส่เข้าไปเวฟอีก 15 วินาที (เท่ากับเวลาตอนก่อนเปิดตู้เมื่อกี้เลยครับ)

พอถึงขั้นตอนนี้ก็จะเห็นได้ว่าน้ำ (หรือหางนม) นั้นได้ซึมเข้าไปอยู่ในเนื้อของโอ๊ทมีลล์เรียบร้อยแล้ว จากนั้น ก็ใส่เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ก็พร้อมเสริฟแล้วครับ

จากลิงค์ http://kitchenparade.com/2009/01/oatmeal-how-why-to-cook-it-every-day.php